Breve historia sobre la patata

La patata es un tubérculo originario de Sudamérica, que se cultiva desde hace 8000 años. Constituye la base de la dieta de los Incas, quienes fueron desarrollando muchas técnicas para su elaboración y conservación (congelamiento, deshidratación).

Relleno de patata

Es un plato típico paceño que normalmente se sirve como entrada, con arroz o plátano
frito. Y en su interior lleva carne, huevo y vegetales.

Receta

Ingredientes

-         2 cucharillas de carne molida (res)

-         1 cucharilla y media de cebollas picadas

-         1 tomate pelado y picado

-         Olivas y/o pasas  

-         Huevo duro

-         Guisantes

-         Pimiento morrón

-         Sal y aceite

-         Especias a gusto (quirquiña, perejil, orégano, cilantro, menta, etc)

-         Pimienta

Pasta

-         2 cucharillas de manteca

-         5 patatas grandes

-         1 huevo batido

-         Pimienta al gusto

-         Aceite para freír

Preparación

-         Freír las cebollas y añadir la carne molida, las especias, las legumbres, las olivas y/o pasas.

-         Hacer cocer las papas, para luego aplastarlas y juntarlas con la manteca, logrando una masa homogénea y seca.

-         Hacer una bola del tamaño de un puño con el puré de patatas

-         Hacer un hoyo con el dedo, en medio de la bola, e introducir el relleno

-         Bañar cada bola con huevo batido y freír

-         Servir con ensalada y con una salsa (de maní o picante)