Titicaca, ubicado entre Bolivia y Perú, es el lago navegable más alto del mundo. Aparte de gozar de un paisaje paradisiaco, en sus aguas crece una trucha (asalmonada, dorada) con un sabor inigualable, sobre todo en la parte boliviana, ya que se desarrolló mejor la industria piscícola, a falta de una salida al mar.

Además de ser un producto de exportación, en las orillas del lago existe una infinidad de restoranes, donde la sirven en todas sus formas (trucha diabla, al ajillo, a la mantequilla, etc.) y la receta que se detalla a continuación es una de ellas.

Receta

Ingredientes

- una trucha asalmonada, bien fileteada

- limones

- sal

- harina

- aceite para freír

- tomate, zanahoria, brócoli

- Patatas

- mantequilla

Preparación

-          Dejar macerando el pescado en jugo de limón y sal, durante algunas horas.

-          Una vez macerado, enharinarlo y freírlo en aceite caliente.

-          Lavar y cortar el tomate, las zanahorias y el brócoli. Cocinarlos al vapor.

-          Freír las patatas

-          Servir y comer con limón y mantequilla derretida.