La gastronomía oriental (oriente boliviano) utiliza como ingredientes de base: al arroz, la yuca (mandioca), el maíz y la carne de res.

El Masaco es uno de los platos más representativos del oriente boliviano y lo consumen, originalmente, los Tacanas y los Mosetenes, ambas etnias lo preparan con grasa de puerco.

Su nombre viene de la palabra “masa”, puesto que es una masa de yuca o banana con un poco de charque (carne de res deshidratada con sal)

Receta

Ingredientes

- 5 yucas (o bananas)

- 1/2 kilo de Charque

- Sal

- 3 cucharadas de aceite

Preparación

- Pelar las yucas, lavarlas y cocerlas

- Cortar la carne en pedazos pequeños y hacer freir

- Aplastar las yucas y mezclarlas con el aceite y la carne (trozos), hasta lograr una masa homogénea.

- Servir caliente, frito o volviendo a calentarlo.