El ispi es un pequeño pescado del lago Titicaca. Cada plato lleva varios ispis, que se los come fritos y enteros, acompañándolos con otros ingredientes típicos del departamento de La Paz.: choclo (mazorca tierna de maíz), patatas con cáscara, chuño (patata congelada y deshidratada) y llajwa (salsa picante boliviana).

Receta

Ingredientes

- 500 gr de Ipsis

- aceite

- jugo de limón

- 2 huevos

- harina

- leche

- sal y pimienta

Preparación

-          Marinar los ispis con aceite y limón

-          Mezclar los huevos con la leche, la harina, el limón, la sal y la pimienta

-          Untar los ispis con esta mezcla y freírlos en aceite bien caliente.